Chokladbiskvier

IMG_7429

Chokladbiskvier är bara så gott! En klassiker på mandelbotten, fyllda med smörkräm och täckta med choklad. Dessa gjorde vi också till bröllopet i lördags. Eller ja, det är faktiskt min sambo som står bakom dessa – så bra jobbat, och de smakade fantastiskt enligt brudparet. De är lite pyssliga att göra, men det är klart värt det. Naturligt glutenfria är de också, så även glutenintoleranta kan njuta av dessa! Receptet kommer från Tidningen Hembakat.

Ingredienser (12-16 st): 
275 g mandelmassa
1 äggvita

Fyllning:
50 g mörk choklad
150 g smör, rumsvarmt
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Topping:
150 g mörk choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.
Arbeta in äggvitan, lite i taget, så att smeten blir slät och jämn. Smeten kommer att bli ganska tjock. Fyll en spritspåse med mandelmassan. Spritsa ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 12 min. Låt dem svalna något på plåten innan de lossas och får kallna helt på ett galler med undersidan uppåt.

Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Låt den svalna.
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula till en fluffig smet med elvisp. Vänd ner den smälta chokladen.
Bred chokladkrämen toppigt på bottnarna. Låt dem stelna i kylskåp i ca 30 min.

Topping: Bryt chokladen i mindre bitar. Smält den över vattenbad.
Doppa biskvierna i choklad och låt dem stelna i kylskåp.

Färdiga att äta!

2 Responses

  1. Hanna
    Hanna at |

    D här är ljuvligt goda!

    Reply

Kommentera

%d bloggare gillar detta: