Scones

Nybakade scones på en assiett.
Nybakade scones med fullkornsdinkelmjöl.

Så enkelt och så gott. Nybakade scones är aldrig fel och passar lika bra till frukost som mellanmål – här är mitt bästa recept på scones, med fullkorns-dinkel. Fars dag firades här hemma med dessa nybakta godingar – njut av dem tillsammans med en stor kopp te, ost och marmelad.

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
3 dl mjölk
3,5 dl dinkelmjöl fullkorn
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Tillsätt smöret i bitar och finfördela det med fingrarna till en grynig massa.
Häll i mjölken och rör ihop till en deg. Dela degen i fyra delar och forma till bullar.
Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper och skär två skåror i dem, som ett kors.
Grädde i ugnen på 250 grader i cirka 10 minuter.

Mums!

Kladdkaka med chili och havssalt

En bit kladdkaka på en tallrik, garnerad med chili flakes och havssalt.
Med chili och havssalt får du en kladdkaka med sting i.

Till kladdkakans dag måste självklart en ny kladdkaka testas. Den här gången blev det en kladdis smaksatt med chili flakes och havssalt, en något vuxnare, som inte var dum alls.

Vilken kladdkaka gör ni i dag?

 

Glöm inte att kolla in tidigare recept:

Vit kladdkaka med geishatryffel

Nutellakladdkaka med nutellagrädde

Kladdkaka med kolatäcke

Kladdigaste kladdkakan

Kladdkaka med kanderade hasselnötter

Saffranskladdkaka

 

Ingredienser:
100 gram smör
2,5 dl strösocker
2 ekologiska ägg
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1-2 tsk vaniljsocker
Smör och veteströ (till formen)
0,5 tsk chiliflakes
0,5 tsk havssalt

Till garnering: Chili flakes och havssalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. 1,5-2 liters kastrull är lagom.
Tag kastrullen från plattan.
Använd en vanlig matsked och rör ner först socker och sedan ägg. Blanda väl, men rör inte mer än nödvändigt.
Blanda ner övriga ingredienser, d.v.s. mjöl, kakao, vaniljsocker, havssalt och chili flakes.
Smörj och bröa en form, ca 24-26 cm i diameter. Häll ner smeten i formen.
Grädda i ca 14-16 minuter, mitt i ugnen i 175 grader. Ju större form, desto lägre kaka blir det och ju kortare tid bör man grädda. Det kan också variera mellan olika ugnar, men när kakan börjat stelna längs kanterna men fortfarande är rinnig i mitten är det dags att ta ut den.
Låt svalna och garnera sedan med lite havssalt och chili flakes, klart! Servera gärna med grädde eller glass.

 

 

Lättbakat knådfritt formbröd

img_3331

Gillar du nybakt bröd, men inte att stå och knåda degar? Då ska du kolla in det här receptet! Ett gott formbröd med smak av kummin och en härlig hård skorpa.

Ingredienser ( 2 bröd):
50 g jäst
2 msk honung
2 tsk salt
2 tsk kummin
1 näve linfrön
2 msk olja
6 dl fingervarmt vatten
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl rågsikt
2 dl dinkelmjöl fullkorn
6 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i det fingervarma vattnet.
Rör ner resterande ingredienser, förutom 3 dl av vetemjölet, och rör ihop till en lös deg.
Låt jäsa, under bakduk, i 2 timmar.
Blanda ner resterande 3 dl vetemjöl. Smörj två brödformar med olja och häll i degen.
Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
Grädda på 225 grader i 15 minuter, sänk temperaturen till 200 grader och grädda i ytterligare 25 minuter.

Klart!

Chokladbollspumpor

img_3301

Mer halloween-pyssel var utlovat och här kommer ett enkelt och roligt tips – små minipumpor – chokladbollar täckta med marsipan eller sugarpaste.

Ingredienser:
100 g smör
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
5 dl havregryn
2 msk kallt kaffe (eller vatten)

Marsipan eller sugarpaste
Karamellfärg eller pastafärg
Små papperskakformar

Gör så här:
Rör samman alla ingredienser till en chokladbollssmet.
Rulla bollar av smeten, ställ in i kylen.
Färga en bit marsipan eller sugarpaste orange, färga en mindre bit grön. Kavla ut den orangefärgade marsipanen och skär ut rundlar.
Täck chokladbollarna med marsipanen, använd baksidan av en kniv och tryck lite lätt längs sidorna för att forma små skåror i pumpan,  Forma bitar av grön marsipan till  kvistar och tryck dit ovanpå pumporna. Placera de färdiga chokladbollspumporna i formar.

Klart!

%d bloggare gillar detta: